Propuesta en Supply Chain Management y Logística en la empresa Salsamentaría las Brisas

La aplicación de una propuesta en Supply Chain y logística que permita analizar en conjunto los procesos desarrollados por la empresa Salsamentaría las brisas en la gestión logística dentro de la cadena de suministros logrando analizar propuestas de mejora para los diferentes procesos del Supply Chain de tal manera que se logre establecer un análisis orientado a la optimización de los procesos en términos generales y la consolidación de un modelo de negocio eficiente desde el punto de vista logístico y estratégico.The application of a proposal in Supply Chain and logistics that allows to jointly analyze the processes developed by the company Salsamentaría las brisas in logistics management within the supply chain, managing to analyze improvement proposals for the different Supply Chain processes in such a way that it is possible to establish an analysis aimed at optimizing processes in general terms and consolidating an efficient business model from a logistical and strategic point of view

Propuesta administrativa y gerencial para el supermercado Surtifamiliar Pereira S.A.S

El mundo globalizado del día de hoy ha traído consigo el surgimiento de una cantidad de marcas y productos diferentes, así mismo el libre comercio ha permitido la creación de muchas empresas dedicadas a la misma actividad económica generando la necesidad de implementar modelos que aporten mayor competitividad. En la ciudad y en la región hay un número considerable de supermercados y recientemente han llegado nuevas superficies a abrir sus puertas en Pereira. Este proyecto tiene como propósito la observación de las diferentes situaciones que se presentan en el supermercado SURTIFAMILIAR PEREIRA S.AS. A través de un diagnóstico empresarial (interno y externo) que permita recolectar información general de empresa y a partir de esa información realizar un análisis tendiente a la formulación de un modelo administrativo y gerencial óptimo para el funcionamiento de la empresa y que sea viable económicamente

Caracterización de la cadena de suministro de la Asociación Ruta de la Carne en el departamento de Boyacá

1 recurso en línea (148 páginas) : ilustraciones color, tablas.Las empresas pequeñas no cuentan con un proceso logístico definido, son más reactivos que planeadores, tienen falencias en sus sistemas de indicadores lo que impide que se monitoree la operación diariamente y en tiempo real, buscan cumplirle al cliente ante todo sin tener un control de costos detallado que les permita evaluar si se es rentable; todo esto repercute negativamente en su efectividad (DNP, 2015). Un caso particular que busca promover el desarrollo turístico de la región boyacense a través de la vinculación de distintos actores es la Asociación Ruta de la Carne; sin embargo, a pesar de ser una importante iniciativa de integración, aún tiene oportunidades de mejora relacionadas con la planeación estratégica de su cadena de suministro. Esta Asociación surgió como una iniciativa de la Cámara de Comercio para fomentar el turismo y el desarrollo productivo por medio del impulso de la gastronomía en el departamento de Boyacá; no obstante, y a pesar de los esfuerzos realizados aún no se han logrado resultados visibles que justifiquen la integración de los distintos actores. A partir de este panorama, la Asociación Ruta de la Carne, la Cámara de Comercio de Sogamoso y la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia – UPTC, buscan anudar esfuerzos con el objetivo de satisfacer la necesidad de mejora de la Asociación. Así pues, con este propósito en mente se pretende realizar la caracterización de la cadena de suministro de la Asociación, buscando describir los rasgos más relevantes de la situación actual de la cadena como, por ejemplo; eslabones, actores, contexto, procesos y diferenciadores, entre otros. Para ello, en el presente trabajo se identificarán y definirán las metodologías más adecuadas para realizar la caracterización del objeto de estudio, para posteriormente ejecutar un diagnóstico que permita establecer conclusiones y reflejar los resultados de la caracterización en un insumo útil para la toma de decisiones. Es importante resaltar que el trabajo desarrollado forma parte de la investigación titulada “Estudio de caracterización de la cadena de suministro y lineamientos estratégicos de la Ruta de la Carne”, financiada por la UPTC, y que se encuentra enmarcada dentro del área de conocimiento de investigación de otras ingenierías y tecnologías de la OCDE, además de estar alineada con los objetivos gubernamentales del plan de desarrollo de Boyacá, y fomentar el vínculo de colaboración entre la empresa privada, la academia y las entidades estatales.Bibliografía y webgrafía: páginas 140-148.Pregrad

LA ESTRUCTURA ECONÓMICA ACTUAL DE CASANARE Y POSIBILIDADES FUTURAS DE CRECIMIENTO Y COMPETITIVIDAD. TOMO II

Ante una eventual caída de la producción petrolera en el departamento del Casanare y su dependencia económica en dicho sector, es necesario que se lleven a cabo programas de desarrollo que promocionen actividades no relacionadas con la actividad petrolera. Con ese objetivo, el presente trabajo diagnostica la competitividad de la piscicultura, ganadería, citricultura y reforestación comercial y sugiere recomendaciones estratégicas de intervención pública. El diagnóstico parte de la identificación de los actores involucrados en el proceso productivo, la demanda, comercialización e instituciones de apoyo al respectivo sector y trasciende los límites del departamento para analizar aspectos relevantes en el departamento del Meta. A partir de los casos de análisis se muestra como la actividad productiva en el departamento de Casanare presenta imperfecciones de mercado. Por un lado, por las características típicas de pequeños productores rurales y por otra, por el rol que las políticas públicas departamentales han jugado en la creación de una cultura empresarial" contraria a la competitividad. Es así como la mayoría de las recomendaciones requieren intervención colectiva y se dirigen al gobierno departamental, no obstante, las asociaciones de productores u ONG`s de apoyo al desarrollo empresarial también pueden apropiarlas y co-gestionarlas, sin embargo es claro que la problemática trasciende la capacidad individual del pequeño productor en la región."Cadena productiva

Estudio de Factibilidad para la Creación de un Parador Turístico en la parroquia de Chaltura, cantón Antonio Ante, provincia de Imbabura

El presente estudio de factibilidad con el nombre Creación de una empresa dedicada a la preparación de productos y servicios gastronómicos y su Comercialización ubicada en la, Parroquia San José de Chaltura, Cantón Antonio Ante, Provincia de Imbabura. El proyecto se lo ha planteado, de acuerdo a las condiciones técnicas y necesidades del producto o servicio a ofertar. A continuación se expone una breve síntesis de lo tratado en cada fase o capítulos del informe final del trabajo de grado, el mismo cuenta con siete capítulos, conclusiones y recomendaciones finales. El primer capítulo, parte del diagnóstico situacional, objetivos, determinación de variables diagnósticas e indicadores, metodología de la investigación utilizada, técnicas de recopilación de la información, determinación del problema y justificación. Estos elementos sirven de base para la formulación de políticas y estrategias, como también las conclusiones y recomendaciones, que se implementaran el presente trabajo de grado. La información obtenida para realizar el estudio proviene de fuentes primarias, a través de encuestas y entrevistas. El capítulo II contiene el marco referencial y marco teórico, el mismo que formula corrientes y conceptos teóricos que se toman en cuenta en todo el proceso de elaboración de la tesis. En el desarrollo del estudio y análisis del mercado se determino que existe demanda insatisfecha con relación a la oferta existente. Además se analiza la competencia y se plantean las estrategias de comercialización que deben realizarse para la introducción del producto y de la empresa al mercado. El estudio técnico (ingeniería del proyecto), el tamaño, ubicación, infraestructura de acuerdo al tipo de necesidades, distribución de las áreas y espacios que se requieran para la realización de las actividades en los que emprenda el proyecto, como también procesos de generación del producto, servicios, costos y requerimiento de personal. La inversión que necesita el proyecto se especifica en el capítulo estudio financiero detallados en los Estados Financieros pro-forma proyectos, como: Estado de Resultados, Balance General y Flujo de Efectivo, éste último sirviendo de base para la evaluación financiera correspondiente ayudándonos a determinar la Relación costo beneficio, la rentabilidad que genera el proyecto y la viabilidad financiera desde el punto de vista del inversionista. La estructura organizacional, normas legales, y todos los requerimientos administrativos del nuevo proyecto. Se establece en el séptimo capítulo. Estos aspectos relevantes fueron considerados como elementos importantes para el diseño de la propuesta. Finalmente se establecieron, los posibles impactos que tendrá la realización de este nuevo proyecto, en el aspecto económico, social, educativo, empresarial y ambiental. Concluye la exposición del trabajo de grado con las conclusiones y recomendaciones que la investigación realizada, destacándose en lo fundamental la factibilidad y sustentabilidad a través del tiempo o vida útil establecida para el proyecto planteado

Propuesta basada en el sistema HACCP para orientar la gestión de calidad del restaurante cevichería Don’d Toronche, Ayabaca - 2019

El presente trabajo de tesis se centra en realizar una Propuesta basada en el Sistema Haccp para orientar la gestión de calidad del Restaurante Cevicheria Don’d Toronche, Ayabaca - 2019, siendo su objetivo principal realizar una propuesta basada en el sistema HACCP para orientar la gestión de calidad del restaurante cevichería Don´d Toronche, Ayabaca-2019. La investigación es del tipo no experimental de corte transversal, con un nivel de estudio de nivel descriptivo. Considerando como población a 08 colaboradores y 50 clientes potenciales del Restaurante Cevicheria Don’d Toronche, Ayabaca - 2019, el cual fue analizada mediante un muestreo no probabilístico por conveniencia, utilizando 25 preguntas para el instrumento aplicado a los colaboradores y 12 preguntas aplicados al instrumento de los clientes potenciales. Además de una guía de entrevista para el gerente general. Se logró proponer la implementación de un conjunto de pre requisitos necesarios para la aplicación de sistema análisis de peligros y puntos críticos de control y de esta manera se permita mantener la calidad de servicio e inocuidad del Restaurante Cevichería Don´d Toronche, así como realizar un conjunto de actividades que permitirán monitorear y verificar el cumplimiento de los principios con el propósito de que los colaboradores conozcan y se capaciten con respecto al sistema HACCP y se pueda lograr mejorar la gestión de calidad del restaurante, además se recomendó diagnosticar constantemente los pre requisitos mediante técnicas de aseguramiento de la calidad en la materia prima, insumos, productos, alimentos y bebidas con la intención de analizar peligros y establecer un control de puntos críticos de las actividades que se desarrollan en el restaurante

Propuesta de programa de bienestar para los jefes de área de la operación de CENCOSUD Colombia S.A. para las tiendas metro.

82 páginas : gráficos.Companies face day to day questions about their behavior and their performance, which are reflected in the challenqes they have to face for the future of society, embarking on a new path full of struggle for survival, by external competitors and the difficulty of retaining human talent Therefore, we must be at the forefront of these changes, having motivational skills for our people and thus achieve continuous renewal. The leaders or area heads of the operation, are responsible for bringing welfare to each of the Metro stores, however, there is no program that meets their needs, working for motivation, the implementation of programs and activities of well-being of which they can not benefit, therefore, a better work environment style will be built within the area, such as a welfare program proposal for the area managers of the operation of the Metro storesLas compañías enfrentan día a día cuestionamientos sobre su comportamiento y su desempeño, que se reflejan en los desafíos que deben afirmar por el devenir de la sociedad, emprendiendo un nuevo camino lleno de lucha por la supervivencia, por competidores externos y por la dificultad para retener el talento humano. Por lo tanto, se debe estar a la vanguardia frente a estos cambios, teniendo habilidades de motivación para su gente y así alcanzar la renovación continua, Los líderes o jefes de área de la operación, se encargan de llevar bienestar a cada una de las tiendas Metro, sin embargo, no se cuenta con un programa que acoja sus necesidades, trabajando en pro de la motivación, la ejecución de programas y actividades de bienestar de los cuales no se pueden beneficiar, por lo anterior, se construirá un estilo de ambiente laboral mejor dentro del área, como una propuesta de programa de bienestar para los jefes de área de la operación de las tiendas Metro.Magíster en Gestión Social EmpresarialMaestrí

Procesos y estrategias de gerencia ambiental del plan básico de ordenamiento territorial Santa Rosa de Cabal. Risaralda.

El presente documento aborda, en su primer capítulo, las bases académicas del proyecto de grado y aspectos del ordenamiento territorial en Colombia desde los fundamentos teóricos y desde el marco legal. El segundo capítulo contiene el perfil de gestión ambiental del municipio Santa Rosa de Cabal que permitió identificar las potencialidades y limitantes locales. El tercer capítulo contiene la evaluación del plan básico de ordenamiento territorial relacionado con el documento técnico de soporte, los determinantes ambientales departamentales establecidos por la autoridad ambiental y las acciones planteadas en el plan. En el cuarto capítulo se identifican las debilidades y fortalezas gerenciales, financieras y tecnológicas del proceso de gerencia ambiental del plan básico de ordenamiento territorial y, finalmente, a partir de una matriz comparativa DOFA, se proponen opciones para el mejoramiento del proceso de gerencia ambiental del plan básico de ordenamiento territorial y para la gestión ambiental del desarrollo territorial.Present document tackles, in his first chapter, the academic foundations of the proposed degree and aspects of territorial ordering in Colombia since the theoretical and from the legal framework. The second chapter contains the profile of environmental management in the municipality of Santa Rosa de Cabal which allowed the identification of local potentials and limitations. The third chapter contains the evaluation of the basic plan of territorial ordering related with technical support document, the environmental determinants department established by the environmental authority and actions raised in the plan. In the fourth chapter identifies the strengths and weaknesses managerial, financials and technological in the process of the environmental management of the basic plan of territorial ordering and, finally, from a comparative TOWS matrix, the proposed options for improving the process of environmental management of the basic plan of territorial ordering and for environmental management of territorial development

Evaluación de las políticas públicas implementadas por las administraciones municipales en los períodos 2004-2015 sobre el manejo de los vendedores ambulantes en el espacio público de Quibdó

Tablas, gráficas, ImágenesLa investigación desarrollada sobre evaluación de las políticas públicas implementadas por las administraciones municipales en los periodos 2004-2015 sobre el manejo de los vendedores ambulantes en el espacio público de Quibdó, tuvo como objetivo realizar un estudio diacrónico acerca de las políticas públicas implementadas para regular los vendedores ambulantes en el espacio público de la ciudad de Quibdó. Para ello se revisaron tres dimensiones: el espacio físico-urbano, las dinámicas urbanas y la gestión pública. Para llevar a cabo la recopilación y sistematización de la información se utilizó una metodología cualitativa que permitió identificar y analizar las dificultades generadas por la situación problema objeto de estudio; las cuales están relacionadas con los conflictos de usos, ocupación del espacio público y problemas de movilidad, y deficiencias en la administración municipal en términos de capacidad y apertura institucional.The research undertaken on evaluation of public policies implemented by local governments in the periods 2004-2015 on the management of street vendors in the public space of Quibdó It was to carry out a diachronic study of the public policies implemented to regulate street vendors in the public space of the city of Quibdó. The physical urban space, urban dynamics and governance: for it three dimensions were reviewed. To carry out the collection and systematization of information that allowed a qualitative methodology to identify and analyze the difficulties generated by the problem situation under study was used; which they are related to conflicts of uses of public space and mobility problems and deficiencies in the municipal administration in terms of capacity and institutional openness

Estudio de factibilidad para la creación de un puerto artesanal turístico comunitario en la comunidad de Chachibiro parroquia de San Rafael, cantón Otavalo

Realizar un Estudio de Factibilidad para La Creación de un Puerto Artesanal Turístico Comunitario en la Comunidad de Cachibiro, Parroquia de San Rafael, Cantón OtavaloEl presente es un estudio de factibilidad el cual brinda normas para la implementación del Puerto Artesanal Turístico Comunitario en la Comunidad de Chachibiro, con la orientación a la práctica de un turismo convencional y al mejoramiento de las actividades turísticas en la cuidad de Otavalo. Esta investigación nace con la necesidad de aprovechar los parajes naturales de la zona. A continuación se expone una breve síntesis de lo tratado en cada capítulo del informe final del trabajo de grado, la misma cuenta con siete capítulos, conclusiones y recomendaciones finales. El primer capítulo, parte del diagnóstico situacional, objetivos, determinación de variables diagnósticas e indicadores, metodología de la investigación utilizada, técnicas de recopilación de la información, determinación del problema y justificación, para la formulación de políticas y estrategias, como también las conclusiones y recomendaciones. El capítulo II contiene el marco referencial y marco teórico, el mismo que formula corrientes y conceptos teóricos que se toman en cuenta en todo el proceso de elaboración de la tesis. En el desarrollo del estudio y análisis del mercado se determinó que existe demanda insatisfecha con relación a la oferta existente. Además se analiza la competencia y se plantean las estrategias de comercialización que deben realizarse para la introducción del producto y de la empresa al mercado. El estudio técnico (ingeniería del proyecto), el tamaño, ubicación, infraestructura de acuerdo al tipo de necesidades, distribución de las áreas y espacios que se requieran para la realización de las actividades en los que emprenda el proyecto, como también procesos de generación del producto, servicios, costos y requerimiento de personal. La inversión que necesita el proyecto se especifica en el capítulo estudio financiero detallados en los Estados Financieros pro-forma proyectos, como: Estado de Resultados, Balance General y Flujo de Efectivo, éste último sirviendo de base para la evaluación financiera correspondiente ayudándonos a determinar la Relación costo beneficio, la rentabilidad que genera el proyecto y la viabilidad financiera desde el punto de vista del inversionista. La estructura organizacional, normas legales, y todos los requerimientos administrativos del nuevo proyecto. Finalmente se establecieron, los posibles impactos que tendrá la realización de este nuevo proyecto, en el aspecto socio económico, socio cultural, empresarial y ambiental. Concluye la exposición del trabajo de grado con las conclusiones y recomendaciones que la investigación realizada, destacándose en lo fundamental la factibilidad y sustentabilidad a través del tiempo o vida útil establecida para el proyecto planteado